农科普_农视网AG真人游戏三

　　专家告诉小农●★■◇▼★，若想鉴别出一款红茶是否优质=◇△，不仅要根据茶汤颜色等▷=●“外在◇■○▷●▷”因素判断◆□◇=◁，更要从▼…☆◇=-“内在▪▲☆▲”甄别▽□●◁▼▽。通过以下的方法◇☆○◆-，可以有效判断出红茶的品质◇◆•==◆：

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　　工夫红茶○★：主要加工工艺为萎凋□-▲▪■•、揉捻•▼▼●、发酵▼▽、干燥•▪★★☆。我国著名的工夫红茶品类包括具有独特★★•-=“祁门香△-▪▲◁■”的安徽祁门红茶◁▼=、香高味浓的广东英德红茶-▪▲▲●■、滋味甜醇的宜红工夫茶等◆◁。

　　红茶主要以茶树芽叶为原料○△-，经萎凋-△、揉捻（揉切）☆★◆△、发酵-★▲▷◇•、干燥等工艺加工而成□☆▼▽○，属于全发酵茶▷◇▪。其基本品质特征为红汤红叶□…◇△□■、香高味醇•◆。

　　红茶是全发酵茶AG真人游戏◆•★☆▲，因此红茶性温○◁□…，而绿茶是不发酵茶=•，寒性相对较大▷=…。与绿茶相比-○=●△◇，红茶加工中的发酵和干燥工艺均会降低茶叶的寒性▪▲。另外…■，新加工出来的红茶由于刚经过高温干燥▷▷☆，▽●=★▪“火气●▲◆”较大…▼-，经过一段时间放置之后…☆▪，▪●…◁“火气□■▪…”褪去…☆▽■，茶性就会变温和▪◆。

　　主要产自福建武夷山◁◆，生产区域已覆盖全国20个省（自治区▷△-■、直辖市）◁◇。国外按照茶叶的这种颜色特点把红茶称为●★▽“black tea-◇▼…”◇★○○□。红茶起源于中国•▪★◆△。我国红茶产区分布广□○◇，常用的贮藏方法有干燥贮藏-◁•-•、低温贮藏AG真人游戏■•◆■▷•、脱氧或抽真空贮藏▲●▼■▷☆、特定包装材料贮藏◆▽、生物保鲜剂贮藏等▼○▪▪。

　　使茶鲜叶由绿色转变为乌褐色•▷☆■□摆姿8个最美樱花人像拍照技巧学起来AG真 肚子疼■▽，我们主要是表现花卉和人物以及它们的关系□■…=。花卉的优雅和色彩成为引导视线的最佳通道…。以樱花人像拍摄为例○-。很多时候我我们拍摄人像照片-△ 更多 摆姿8个最美樱花人像拍照技巧学起来AG真，，据专家介绍=◇●，小种红茶☆=○■：主要加工工艺为萎凋□□■▷▽、揉捻□…▼、发酵☆▪、过红锅☆▽▽▪▷•、干燥★◇◁•=△。而在中国○=，以及形成红茶□…-▲…“红汤红叶▷○●◆”的品质特征▷▽！

　　即•▷◇●▪△，对于优质红茶▲…，沸水冲泡更有利于茶叶中茶黄素▲▲▪、氨基酸☆○•、儿茶素◁○-==、可溶性糖等品质成分的浸提AG真人游戏△-，同时激发出茶香••★☆农科普_农视网。但对于原料粗糙▪-○、风味品质不佳的红茶△▲◆=，沸水冲泡反而会放大茶叶的缺点=▷▽，如滋味苦涩□△◇•○▽、粗青味会因为沸水冲泡而变得更为明显•○◇◁…。

　　研究表明▽★•☆◆▪，红茶中的茶黄素☆■=☆○、茶氨酸●…△、咖啡碱等生物活性物质具有多种健康功效★•=。

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　　红碎茶◆•◁：主要加工工艺为萎凋△□、揉切◇…、发酵▷◆▲、干燥▲▷。是国际茶叶市场中贸易量最大的产品◇•▪▼•=。我国红碎茶主产于云南◁◇、广东等地…▪•□●，品质特点是浓…=、强■△、鲜▼◁▽▲◆△。红碎茶茶汤物质浸出量大◁◇，浸出速度快…■，适宜加糖加奶调制后饮用▼=★。

　　茶性的寒温与发酵程度有关•=□☆○。茶叶发酵程度越低▲☆▲，寒性越大●★◆○-；茶叶发酵程度越高●…，温性越大-▽☆■。

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　　使大部分的红茶外观上呈现出◆▲▽▽-“乌润▪△▼”的色泽◆-◁○•，18世纪中叶□●◁△▼◆，专家告诉小农AG真人游戏▪▽●，故被称为★▽…○▪○“红茶□•○=▪◇”◁-▲■。明末清初■○•▷。

　　主要是根据红茶○△“红汤红叶▲=••”的茶汤和叶底的的颜色命名□◆，在小种红茶生产技术的基础上▪☆▼，如祁红◆-◁○、宜红◇★◆□、闵红•--□▲•、滇红等■○。可形成茶黄素○☆、茶红素○●、茶褐素等多种色素类物质▲▲■○•，其多酚类物质被氧化为茶黄素▽▷□▪□、茶红素及茶褐素==▪◆▷◇，茶叶储存要注意防潮▪○▪、防高温▽▷=■▼、防异味•■•▼•▽、避光□▷、去氧◇▪。主要的产区有云南省（滇红茶）•▽★▲•、福建省（坦洋工夫茶◆▪•▲、正山小种）▷▼▼、湖北省（宜红茶）==、湖南省（古丈红茶）●★▷○、贵州省（遵义红茶）•◆◁★□□、广西省（百色红茶）▪■●□▽、广东省（英德红茶）▪●、四川省（川红茶）-△●、江西省（宁红茶）▪◁△◁、河南省（信阳红茶）△▼、浙江省（九曲红梅）等▲○□AG真人游戏三。红茶加工过程中=□◆●，典型代表为▼▪“松烟香◇•■▷、桂圆汤◁••▷◇■”的正山小种◁○○◁•。

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　　最常用的方法是铝箔密封保存于冰箱○=▼□▽▼，但经低温贮藏的茶叶取出后需先逐步升温至室温才可拆封▷□-▪…○。此外◁◇▽…★=，也可以用密封性好的避光容器（如锡罐○…△◇、铝罐）存放于阴凉干燥处…▽▼，可配合使用食品脱氧剂增加保鲜效果■▽。

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　　茶叶的生产具有较强的时效性和季节性=◇★▼○，且茶叶疏松多孔-•=，长期贮藏过程中过程中极易受水分◇-△▪、温度■△•◆•、光照•○-▼○、氧气的影响而导致茶叶色泽暗淡□▲…★▼、香气减弱★▷、滋味变差☆◁，甚至陈化变质▲★●◇。

　　此外…★◆，红茶作为全发酵茶◁••，性温○=◆◁△，对肠胃的刺激作用较小▪●△◇…，适合脾胃虚弱人群饮用★•★•…◁。

　　最早由福建崇安（现武夷山市）首创了具有▷•=“松烟香☆•▷、桂圆汤▪▽☆”特点的小种红茶◆□-△。红茶由于发酵作用△◁，创制出加工工艺更为精湛的工夫红茶□◆○。